quinta-feira, 10 de maio de 2012

Champagne Franck Bonville Grand Cru Avize Demi-sec

Salut, mes amis!
Conforme prometido num post anterior, seguem aqui minhas observações sobre um dos champagne que eu comprei da Hedoniste, do Marcelo Iabiku.
O escolhido para comemorar os dez anos de casamento com a patroa - que Deus a proteja! - foi o bonito aí de cima, um demi-sec em honra à maioria feminina aqui em casa, afinal estavam presentes mãe, sogra, irmãs, cunhadas e sobrinhas, e todas curtem um vinho mais "docinho". O champagne é realmente de grande qualidade, bem acima das cuvées das grandes marcas, mais encontradas no mercado.
Este exemplar, pelo fato de ser um 100% chardonnay remete primeiramente aos aromas frutados, mas com a presença de fundo daqueles aromas de padaria que sugerem que o vinho maturou bom tempo sobre as borras. O perlage é muito fino, o champagne tem uma textura muito elegante na boca. A dosagem de açúcar é a ideal, não é enjoativo como muitos demi-sec e acompanhou muito bem a sobremesa: um bolo levíssimo de morangos com chocolate branco.
Altamente recomendado
Santé!

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